1、小龙虾形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米 ， 整体颜色包括红色、红棕色、粉红色 。。
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2、 今天就来分享一下“油焖小龙虾”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特产糍粑辣
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【油焖小龙虾的正确做法是什么（油焖小龙虾正宗做法图解)】4、先把小龙虾虾脚剪去 ， 然后在小龙虾头上剪一个小洞 ， 把小龙虾的胃挑去 ， 剪的时候洞不要留太大 ， 再把小龙虾的虾线从尾巴抽出 ， 再在虾尾竖着剪一刀
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5、再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用 。锅烧热后倒入多一点的色拉油 ， 然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟 ， 再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油
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6、直至所有的辅料熬制微焦 ， 捞出所有辅料只留葱香油 ， 在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香 ， 再放入小龙虾 ， 翻炒片刻
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7、再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐 ， 再加入两瓶啤酒 ， 大火烧开中小火焖十分钟左右 ， 再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀 ， 盖上锅盖再焖两分钟即可装盘 ， 最后再放上香菜点缀下 。这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了
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8、小龙虾体内的蛋白质含量很高 ， 且肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
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