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【自制辣椒酱放在胶桶可以保存多久】视情况而定 。如果是在常温状态下，一个月左右；如果是阴凉的地方，储放两月左右 。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红 ， 上面浮着一层芝麻油，容易保存 。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美 。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱 。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感 。

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